Koushui Ji (Speichel-Huhn) ist ein klassisches Gericht aus der Sichuan-Küche, bekannt für seinen würzigen, betäubenden und aromatischen Geschmack. Zarte Hühnerstücke werden mit einer Sauce aus Sichuanpfeffer, Chili und Sesampaste serviert. Der Name bezieht sich auf den unwiderstehlichen Geschmack, der einem buchstäblich das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
8,00 €
L2 葱油鸡 Gedämpftes Huhn mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln
Congyou Ji (Huhn mit Frühlingszwiebelöl) ist ein klassisches chinesisches Gericht, das hauptsächlich aus Huhn und Frühlingszwiebeln besteht. Das Huhn wird sanft gekocht und anschließend mit heißem Öl übergossen, das mit Frühlingszwiebeln und Ingwer aromatisiert wurde. Der Duft ist verlockend, und das Fleisch ist zart und saftig. Der reiche Geschmack des Zwiebelöls harmoniert perfekt mit der zarten Textur des Huhns und macht das Gericht zu einer kulinarischen Köstlichkeit.
8,00 €
L3 拌牛肉 rindfleisch mit scharfer Sauce
Ban Niurou (mariniertes Rindfleisch) ist ein köstliches kaltes Gericht mit einzigartigem Geschmack. Gekochtes Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und mit verschiedenen Gewürzen vermischt, darunter Sojasauce, Essig, Chiliöl, Knoblauch und Koriander. Die zarte Textur des Rindfleischs verbindet sich wunderbar mit den würzig-säuerlichen Aromen der Marinade, was ein reichhaltiges und erfrischendes Geschmackserlebnis schafft. Dieses Gericht ist ein beliebter Appetitanreger ein Genuss.
8,00 €
L4. Schweineleber mit scharfer Sauce 拌猪肝
Ban Zhugan (marinierte Schweineleber) ist ein klassisches kaltes Gericht, bei dem gekochte Schweineleber die Hauptzutat ist. Die Leber wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Sojasauce, Essig, Chiliöl und gehacktem Knoblauch angemacht, während frischer Koriander für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgt. Die zarte, glatte Textur der Leber harmoniert perfekt mit der würzig-säuerlichen Marinade, die das Gericht nicht nur erfrischend, sondern auch appetitanregend macht. Es ist eine elegante Vorspeise, die durch ihre feinen Aromen besticht.
8,50 €
L5. Gurke mit scharfer Soße a 拌黄瓜
Ban Huanggua (marinierte Gurken) ist ein einfaches und erfrischendes kaltes Gericht, bei dem frische Gurken die Hauptzutat sind. Die Gurken werden in Stücke geschnitten oder leicht zerdrückt und anschließend mit Knoblauch, Sojasauce, Essig und Sesamöl vermischt. Die knackige Frische der Gurken harmoniert perfekt mit den würzig-säuerlichen Aromen der Marinade. Dieses leichte, erfrischende Gericht ist besonders im Sommer sehr beliebt und regt den Appetit an.
7,00 €
L6. Kartoffeln mit scharfer Soße a 拌土豆丝
Ban Tudousi (marinierte Kartoffelstreifen) ist ein leichtes und knackiges kaltes Gericht, bei dem fein geschnittene Kartoffelstreifen die Hauptzutat sind. Die Kartoffelstreifen werden kurz blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt, um ihre knackige Textur zu bewahren. Anschließend werden sie mit Sojasauce, Essig, Knoblauch, Chiliöl und frischem Koriander vermengt. Der erfrischend säuerlich-scharfe Geschmack macht dieses einfache, aber köstliche Gericht besonders an warmen Tagen zu einer beliebten Wahl.
7,00 €
L7. Sellerie und Yuba mit scharfer Soße a 芹菜拌腐竹
Qincai Ban Fuzhu (Sellerie mit getrocknetem Tofu) ist ein erfrischendes und schmackhaftes vegetarisches Gericht. Die Hauptzutaten sind knackiger Sellerie und eingeweichter Tofu-Streifen (Fuzhu). Der Tofu nimmt die Aromen der Gewürze gut auf und hat eine angenehm bissfeste Textur, während der Sellerie seine frische Knackigkeit behält. Typische Gewürze sind Sojasauce, Essig, Knoblauch und Sesamöl, die dem Gericht eine ausgewogene, leicht würzige Frische verleihen. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und sehr beliebt als gesunde Vorspeise.
8,50 €
L8. Enoki-Pilze mit scharfer Sauce a 拌金针菇
marinierte Enoki-Pilze ist ein erfrischendes und schmackhaftes kaltes Gericht, dessen Hauptzutat zarte Enoki-Pilze sind. Die Pilze werden kurz blanchiert und in kaltem Wasser abgeschreckt, um ihre knackige, geschmeidige Textur zu bewahren. Eine speziell abgestimmte Marinade aus Sojasauce, gereiftem Essig, Knoblauch, Chiliöl, Sesamöl und einer Prise Zucker verleiht dem Gericht einen ausgewogenen, scharf-sauren Geschmack mit viel Tiefe. Dieses Gericht ist reich an Nährstoffen und das ganze Jahr über beliebt als köstliche Vorspeise
8,50 €
L 9 fuqi Feipian 夫妻肺片
Scharf gewürztes Rindfleisch und Innereien nach Sichuanart Fuqi Feipian
13,50 €
R1 牛肉蒸饺 Rindfleisch Dumpling
Rindfleischzwiebeldampftaschen sind ein klassischer chinesischer Snack. Die Füllung besteht hauptsächlich aus saftigem Rindfleisch und süßlich-aromatischen Zwiebeln, was für einen herzhaften und geschmackvollen Biss sorgt. Der Teig wird aus Weizenmehl hergestellt und nach dem Dämpfen weich und leicht zäh. Diese Teigtaschen sind nahrhaft und eignen sich hervorragend als Frühstück, Hauptmahlzeit oder Snack beliebt bei Jung und Alt.
7,50 €
R2 Gedämpfte Schweinefleischknödel 猪肉蒸饺
Schweinefleischdampftaschen sind ein traditioneller chinesischer Snack. Die Füllung besteht aus zartem, saftigem Schweinefleisch und überzeugt mit einem herzhaften Geschmack. Der Teig wird aus Weizenmehl hergestellt und ist nach dem Dämpfen weich und geschmeidig. Diese Dumplings sind nahrhaft und eignen sich ideal als Frühstück, Hauptmahlzeit oder Snack beliebt bei Jung und Alt.
7,00 €
R3 Vegane gedämpfte Jiaozi 素蒸饺
6,00 €
R4 Mini Frühlingsrolle 春卷
Vegane Frühlingsrollen sind eine rein pflanzliche Variante des traditionellen Snacks. Die Füllung besteht typischerweise aus Gemüse wie Karotten, Sojasprossen, Weißkohl, Pilzen und Glasnudeln. Sie werden in einen dünnen Teig gewickelt und goldbraun frittiert oder gebraten. Außen knusprig, innen aromatisch und leicht eine gesunde und leckere Wahl für Veganer und alle, die sich bewusst ernähren möchten.
6,50 €
R5 Pommes 薯条
6,50 €
R6 凤凰大师包 Master Bao Schweinfleisch 1 Stück
5,00 €
R7a 凤凰牛肉小笼包 Rindfleisch Xiaolong Bao 4stück
7,00 €
R7b 凤凰小笼包 猪肉 Xiaolong Bao Schweinfleisch
6,50 €
R8 红油蔬菜饺 Würzig Gemüse Ravioli im Rotöl 5stück
8,00 €
R9 红油牛肉饺 Würzig Rindfleisch Dumpling 5stück
8,50 €
R10 红油猪肉饺 Würzig Schweinfleisch Dumpling 5stück
8,50 €
Hauptgericht 主菜
H1 双椒鲈鱼 gedämpfter Wolfsbarsch mit zwei Sorten chilli
Shuangjiao Luyu (Barsch mit zwei Sorten Chili) ist ein farbenfrohes und geschmacklich intensives Gericht aus der Sichuan-Küche. Der frische Barsch dient als Hauptzutat und wird mit roten und grünen Chilischoten kombiniert. Der Fisch wird gedämpft oder gebraten und anschließend mit einer würzigen Sauce aus den beiden Chilisorten, Knoblauch und Ingwer übergossen. Das zarte Fischfleisch harmoniert perfekt mit der pikanten Schärfe der Chilis, was dem Gericht sowohl die Frische des Fisches als auch die feurige Note der Chilis verleiht. Dieses Gericht ist ein echter Genuss und passt hervorragend zu Reis.
34,00 €
H2 清蒸鲈鱼 gedämpfter Wolfsbarsch
Qingzheng Luyu (Gedämpfter Barsch) ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem frischer Barsch schonend gedämpft wird, um den natürlichen Geschmack und die zarte Textur des Fisches zu bewahren. Mit einfachen Gewürzen wie Ingwer, Frühlingszwiebeln und etwas Sojasauce wird der feine Geschmack des Fisches hervorgehoben. Nach dem Dämpfen wird der Fisch mit heißem Öl übergossen, was ein herrliches Aroma freisetzt. Dieses Gericht ist leicht, delikat und nahrhaft, ideal für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
26,50 €
H3 泡椒过水鱼 gekochter Wolfsbarsch in scharfer Sauce
Paojiao Guoshui Yu (Fisch mit eingelegten Chilis) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das aus frischen Fischfilets und eingelegten Chilis besteht. Die Fischfilets werden kurz in heißem Wasser gegart, um ihre zarte und glatte Textur zu bewahren, während die eingelegten Chilis dem Gericht eine säuerlich-scharfe, appetitanregende Note verleihen. Die gekochten Fischstücke werden mit den Chilis, Ingwer und Knoblauch vermischt, wodurch ein intensiver, aber erfrischender Geschmack entsteht. Die Brühe ist leicht und nicht fettig, was dieses Gericht besonders schmackhaft und perfekt für eine sättigende Mahlzeit macht.
36,00 €
H4 wolfsbarschfilets in heißem Öl mit Sichuan-Pfeffer
Feiteng Yu (kochender Fisch) ist ein bekanntes Gericht der Sichuan-Küche, bei dem frischer Fisch die Hauptzutat ist. Die Fischfilets werden in einer würzigen Brühe gekocht und anschließend mit heißem Öl übergossen, wodurch das Aroma von Chili und Sichuanpfeffer intensiv freigesetzt wird. Das Gericht zeichnet sich durch seine scharfe, betäubende Schärfe aus, ohne dabei zu überfordern. Der Fisch ist zart, die Brühe kräftig und würzig, und der Geschmack bietet eine perfekte Balance von Schärfe und Frische, die den Appetit anregt.
42,00 €
H5 gebratener Wolfsbarsch mit Gemüse
Luyupian chao shucai (Gebratene Barschschnitzel mit Gemüse) ist ein leichtes und gesundes Hausgericht, das aus zarten Barschschnitzeln und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Die Fischfilets werden zunächst leicht goldbraun angebraten und dann zusammen mit Gemüse wie Pak Choi, Karotten und Zwiebeln kurz gebraten. Mit milden Gewürzen wie Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce wird der natürliche Geschmack der Zutaten unterstrichen. Der Fisch bleibt saftig und zart, während das Gemüse knackig ist. Dieses Gericht ist nahrhaft, wohlschmeckend und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
19,00 €
H6水煮魚 fisch al shuizhu
Shuizhu Yu (Scharf gekochter Fisch) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seinen intensiven, würzigen und aromatischen Geschmack bekannt ist. Die frischen Fischfilets werden mariniert und anschließend in einer kochenden, scharf gewürzten Brühe aus rotem Chiliöl und Sichuanpfeffer gegart. Die Brühe ist reich an Aromen, während das Fischfleisch zart und saftig bleibt. Die Kombination aus der Schärfe des Chilis und der betäubenden Wirkung des Sichuanpfeffers verleiht dem Gericht seine charakteristische Schärfe. Shuizhu Yu ist ein herausragendes Beispiel für die berühmte Sichuan-Küche und ihre Vorliebe für scharf-würzige Gerichte.
20,00 €
H7 fisch mit eingelegtem Chinakohl
Suancai Yu (Fisch mit eingelegtem Kohl) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seinen erfrischend säuerlichen und aromatischen Geschmack bekannt ist. Die Hauptzutaten sind zarte Fischfilets und der für Sichuan typische eingelegte Kohl (Suancai). Die marinierten Fischfilets werden zusammen mit dem sauren Kohl gekocht, wobei der säuerliche Geschmack des Kohls perfekt mit der Frische des Fisches harmoniert. Das Gericht bietet eine einzigartige Kombination aus Säure und leichter Schärfe, was es sowohl appetitanregend als auch geschmacklich intensiv macht. Es ist ein beliebtes, leichtes Gericht, das ideal mit Reis serviert wird.
20,00 €
H8 fischeintopf mit keramischen Sojanudeln
Malà Yupiàn Fěnsī Bāo (Scharfer Fisch mit Glasnudeln im Tontopf) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das die Aromen von Schärfe und Frische perfekt vereint. Die zarten Fischfilets und Glasnudeln werden in einer würzigen Brühe mit Sichuanpfeffer, Chili, Knoblauch und Ingwer gekocht. Die Fischfilets sind weich und saftig, während die Glasnudeln die reichhaltige, scharfe Brühe aufnehmen und eine angenehme Textur bieten. Dieses Gericht besticht durch seine kräftige Schärfe, die typisch für die Sichuan-Küche ist, und seine vielfältigen Geschmacksnuancen, die den Appetit anregen und für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen.
19,00 €
H9 garnered in der Trockenpfanne
19,00 €
H10 garnelen mit gegrilltem Knoblauch 蒜蓉香辣虾
19,00 €
H11 garnelen Salz Pfeffer
Pfeffersalzgarnelen (Jiao Yan Da Xia) sind ein klassisches chinesisches Meeresgericht. Frische Garnelen werden knusprig frittiert und anschließend mit Pfeffer, Salz, gehacktem Knoblauch und Chili kurz angebraten. Das Gericht kombiniert zartes Garnelenfleisch mit einer würzigen, leicht scharfen Kruste. Es überzeugt durch sein intensives Aroma und wird häufig bei Familienfeiern oder in Restaurants serviert sehr beliebt bei Feinschmeckern.
17,50 €
H12 Salzwassergarnelen 盐水虾
Qincai Ban Fuzhu (Sellerie mit getrocknetem Tofu) ist ein erfrischendes und schmackhaftes vegetarisches Gericht. Die Hauptzutaten sind knackiger Sellerie und eingeweichter Tofu-Streifen (Fuzhu). Der Tofu nimmt die Aromen der Gewürze gut auf und hat eine angenehm bissfeste Textur, während der Sellerie seine frische Knackigkeit behält. Typische Gewürze sind Sojasauce, Essig, Knoblauch und Sesamöl, die dem Gericht eine ausgewogene, leicht würzige Frische verleihen. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und sehr beliebt als gesunde Vorspeise.
17,50 €
H13. Gedämpfte Garnelen mit Eiern 2-3p ac
Gedämpftes Ei mit Garnelen ist ein zartes und nahrhaftes Hausgericht, das Garnelen und Eier harmonisch vereint. Die Eier werden aufgeschlagen, mit Wasser oder Brühe vermischt und gut verrührt. Die Mischung wird dann in eine Schale gegossen und gedämpft, bis sie halbgar ist. Anschließend werden vorbereitete frische Garnelen hinzugefügt und gemeinsam fertig gedämpft. Das Endergebnis ist eine samtige, glatte Eierspeise, kombiniert mit den saftigen, süßlichen Garnelen. Der milde Geschmack der Eier harmoniert perfekt mit der Frische der Garnelen und macht dieses Gericht zu einer leichten und gesunden Mahlzeit, die bei Jung und Alt beliebt ist.
19,50 €
H14. Garnelen in Kataifi-Pasta c
Lóngxū Xiā Drachenbart-Garnelen ist ein Gericht mit einer einzigartigen Optik und einem knusprigen Geschmack. Frische Garnelen werden in feine, fadenartige Nudeln oder Kartoffelstreifen gewickelt und anschließend goldbraun und knusprig frittiert. Die fertigen Drachenbart-Garnelen haben eine knusprige Außenschicht, während das Garnelenfleisch innen zart und saftig bleibt eine perfekte Kombination aus knusprig und zart. Oft wird dieses Gericht mit einer süß-sauren oder leicht scharfen Dip-Sauce serviert, um den Geschmack zu verstärken. Der Name leitet sich von der optischen Ähnlichkeit der knusprigen Hülle mit Drachenbart ab, und es ist ein beliebtes, kunstvoll zubereitetes Gericht bei festlichen Anlässen.
8,00 €
H15. Garnelen mit Mandeln (4 Stück) c杏仁虾
Mandeln Garnelen ist ein köstliches Gericht mit einer knusprigen Textur und einem intensiven Aroma. Frische Garnelen werden zunächst vorbereitet, dann in Ei und Mehl gewendet und anschließend mit gehackten Mandeln ummantelt, bevor sie goldbraun und knusprig frittiert werden. Die fertigen Mandeln-Garnelen sind außen knusprig, während das Garnelenfleisch innen zart und saftig bleibt. Die feine Mandelnote harmoniert perfekt mit dem frischen Geschmack der Garnelen und bietet eine wunderbare Geschmackskombination. Dieses Gericht ist eine beliebte Vorspeise oder ein besonderes Highlight auf festlichen Anlässen.
8,00 €
H16. Feuerschale mit Tentakeln agm
Ganguo Youyu Xu (Trockener Tintenfischarm im Topf) ist ein aromatisches Gericht im Sichuan-Stil, bei dem Tintenfischarme die Hauptzutat sind und zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen trocken gebraten werden. Die Tintenfischarme werden kurz blanchiert und anschließend mit Chili, Sichuanpfeffer, Ingwer und Knoblauch in einem Tontopf angebraten, sodass sie die würzige Schärfe aufnehmen. Die Tintenfischarme sind zart und bissfest, während die scharfe und leicht betäubende Würze das Gericht besonders intensiv macht. Auch die beigefügten Gemüse wie Zwiebeln und Paprika nehmen die Aromen gut auf und sorgen für eine knackige Textur. Dieses Gericht ist würzig, scharf und ideal für Liebhaber kräftiger Geschmacksrichtungen.
19,00 €
H17. Sautierte Oktopus-Tentakel mit Zwiebeln agm 爆炒鱿鱼须
Scharf gebratene Tintenfischarme ist ein aromatisches und würziges Gericht, das in der chinesischen Küche beliebt ist. Die Hauptzutat, frische Tintenfischarme, wird kurz blanchiert und dann bei hoher Temperatur mit Chili, Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schnell gebraten. Die Tintenfischarme bleiben außen leicht knusprig und innen zart, während sie den würzigen Geschmack der Zutaten aufnehmen. Das Gericht hat eine leuchtende Farbe, verströmt einen intensiven Duft und bietet eine perfekte Balance zwischen der bissfesten Textur des Tintenfischs und der Schärfe der Chilis. Es ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das sich hervorragend mit Reis servieren lässt.
19,00 €
H18. Frosch zum Shuizhu 1-2p ag 馋嘴蛙
Chan Zui Wa (Scharfe Froschschenkel) ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche, das für seine scharf-würzigen Aromen bekannt ist. Die Hauptzutat, frisches Froschfleisch, wird mariniert und dann zusammen mit Sichuanpfeffer, Chili, Ingwer und Knoblauch gebraten oder gekocht. Das Fleisch der Froschschenkel ist zart und saftig, nimmt die intensiven Gewürze gut auf und bietet eine glatte, feine Textur. Der Geschmack ist angenehm scharf, ohne dabei zu überwältigen, mit einer betäubenden Note von Sichuanpfeffer, die typisch für diese Region ist. Die reichhaltige, würzige Brühe und das zarte Fleisch machen dieses Gericht besonders appetitanregend und zu einem Favoriten unter Liebhabern der Sichuan-Küche.
20,00 €
H19. Malatang (2-3p) acg 麻辣烫
(kartoffeln, Lotuswurzel, Gurken, Algen, Enoki-Pilze, Garnele) Malatang (Scharfer Sichuan-Eintopf) ist ein klassischer Streetfood-Snack aus der Provinz Sichuan, der für seine scharf-betäubenden und aromatischen Geschmacksnoten bekannt ist. Die Zutaten sind vielfältig und reichen von Fleisch über Gemüse bis hin zu Tofu und Meeresfrüchten, die entweder auf Bambusspießen serviert oder lose in den Eintopf gegeben werden. Diese werden in einer reichhaltigen Brühe gekocht, die aus Sichuanpfeffer, Chili und Gewürzen zubereitet wird. Die Schärfe kommt vom roten Chili, während der betäubende Effekt durch den Sichuanpfeffer entsteht, was dem Gericht eine vielschichtige und aufregende Geschmacksdimension verleiht. Malatang ist nicht nur scharf, sondern auch würzig, ohne dabei zu überwältigen. Jeder Bissen bietet eine perfekte Mischung aus frischen Zutaten und intensiven Aromen, was es zu einer beliebten Spezialität macht.
26,00 €
H20. Gewürzte Feuerschale (1-2p) acgm凤凰麻辣香锅
(lotoswurzel, Kartoffeln, Enoki-Pilze, Blumenkohl, Garnelen, Oktopus-Tentakel, Rindfleisch, Gurke, Fleischbällchen, tofu)Malaxiangguo (Scharfer, aromatischer Trockentopf) ist ein beliebtes Gericht aus der Sichuan-Küche, das durch seine kräftigen, würzigen Aromen besticht. Es vereint eine Vielzahl von Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Tofu, die zusammen in einer Pfanne gebraten werden. Anschließend werden die Zutaten mit Sichuanpfeffer, Chilis, fermentierter Bohnenpaste und einer Mischung von Gewürzen aromatisiert. Der betäubende Effekt kommt vom Sichuanpfeffer, während die Schärfe durch die Chilis entsteht, was dem Gericht eine komplexe und scharfe Geschmacksnote verleiht. Jeder Bissen ist eine perfekte Kombination aus Schärfe, Würze und einem leicht rauchigen Aroma. Malaxiangguo ist nicht nur für Liebhaber von scharfen Gerichten geeignet, sondern auch wegen seiner Vielfalt an Zutaten sehr beliebt.
26,00 €
H21 Phoenix Spezieal gebackene Fisch 凤凰特色烤鱼
43,00 €
N1. Shuizhu-Mind (1-2p) ag 水煮牛肉
Shuizhu Niurou Scharf gekochtes Rindfleisch ist ein klassisches Gericht der Sichuanküche, das für seine intensive Schärfe und aromatischen Aromen bekannt ist. Dünne Rindfleischscheiben werden mariniert und kurz in heißem Wasser gegart, bevor sie in eine reichhaltige Brühe aus Sichuanpfeffer, Chili und fermentierter Bohnenpaste gegeben werden. Die Brühe ist würzig und duftet intensiv, während das Rindfleisch zart und voll von scharfen Aromen ist. Die Kombination aus der betäubenden Wirkung des Sichuanpfeffers und der Schärfe des Chilis sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das typisch für die Sichuan-Küche ist. Shuizhu Niurou wird oft mit Gemüse oder Tofu serviert und ist ein beliebtes Gericht, das nicht nur scharf, sondern auch besonders appetitanregend ist.
19,00 €
N2. Feuerschale mit Rindfleisch (mit Suppe) (1-2p) ag 干锅大片爽口水煮牛肉
Ganguo Dapian Shuangkou Shuizhu Niurou(Große Scheiben scharf gekochtes Rindfleisch im Trockentopf) ist ein innovatives Sichuan-Gericht, das die Aromen von Trockentopf und Wassergekochtem vereint. Die großen, marinierten Rindfleischscheiben werden zuerst in einer würzigen, scharfen Brühe gekocht, um das Fleisch zart und saftig zu machen. Anschließend werden sie in einem Trockentopf mit verschiedenen Gewürzen und Aromen wie Sichuanpfeffer, Chili und Knoblauch angebraten, sodass das Rindfleisch noch intensiver die scharfen und würzigen Aromen aufnimmt. Das Fleisch ist außen knusprig und innen zart, die Kombination aus scharfer Brühe und dem rauchigen Aroma des Trockentopfs verleiht dem Gericht eine besondere Geschmacksvielfalt. Dieses Gericht ist ein beliebtes, herzhaftes Essen für Liebhaber der Sichuan-Küche.
19,00 €
N3. Gebratenes Rindfleisch mit Chilischoten a 小炒牛肉
Xiaochao Niurou (Gebratenes Rindfleisch mit Gemüse) ist ein klassisches, hausgemachtes chinesisches Gericht, bei dem Rindfleisch zusammen mit grünen und roten Paprikaschoten sowie Zwiebeln schnell gebraten wird. Die Rindfleischscheiben werden zuvor leicht mariniert und dann bei hoher Hitze kurz angebraten, sodass sie zart und saftig bleiben. Durch die Kombination mit Knoblauch, Ingwer und Chili entsteht ein reichhaltiges Aroma und eine vielschichtige Geschmackstiefe. Das Gericht ist bunt, duftet intensiv und bietet eine perfekte Balance zwischen der Zartheit des Fleisches und der knackigen Frische des Gemüses. Es ist einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack und wird oft als köstliche Beilage zu Reis serviert.
14,00 €
N4. Gebratenes Rindfleisch mit Chilis und Aromen ag 香辣牛肉
Xiangla Niurou (Würzig-scharfes Rindfleisch) ist ein aromatisches Gericht aus der Sichuan-Küche, das zartes Rindfleisch mit der intensiven Schärfe von Chilis und der betäubenden Wirkung von Sichuanpfeffer kombiniert. Das marinierte Rindfleisch wird scharf angebraten, sodass es saftig und zart bleibt. Während des Bratens entfalten sich die Aromen von Knoblauch, Chili und Sichuanpfeffer, die dem Gericht seine typische scharf-würzige Note verleihen. Jeder Bissen bietet die perfekte Mischung aus Schärfe und Frische, die für die Sichuan-Küche charakteristisch ist. Xiangla Niurou ist nicht nur würzig und köstlich, sondern auch besonders sättigend und wird gerne als Beilage zu Reis oder als Snack zu einem Glas Bier serviert.
15,00 €
N5. Rindfleisch mit eingelegtem Pfeffer a 泡椒牛肉
Paojiao Niurou (Rindfleisch mit eingelegten Chilis) ist ein würzig-scharfes Gericht der Sichuan-Küche, das für seinen appetitanregenden Geschmack bekannt ist. Zarte Rindfleischstreifen werden mariniert und zusammen mit eingelegten Chilis (Paojiao), Ingwer und Knoblauch schnell gebraten. Die säuerliche Schärfe der eingelegten Chilis harmoniert perfekt mit dem aromatischen Rindfleisch, wodurch das Gericht eine besondere Geschmacksnote erhält. Die Kombination aus der milden Säure und der leichten Schärfe sorgt für eine erfrischende und zugleich intensive Aromenvielfalt. Paojiao Niurou ist ein farbenfrohes, geschmacksintensives Gericht, das hervorragend zu Reis passt und von vielen aufgrund seines kräftigen, würzigen Profils geschätzt wird.
14,00 €
N6. Rindfleisch mit Kreuzkümmel auf dem Teller aeg 孜然牛肉
Rindfleisch mit Kreuzkümmel auf heißer Platteist ein duftendes, chinesisches Teppanyaki-Gericht, bei dem zartes Rindfleisch die Hauptzutat ist. Das Fleisch wird zusammen mit Kreuzkümmel, Zwiebeln und Chilischoten auf einer heißen Eisenplatte scharf angebraten. Der intensive Duft des Kreuzkümmels verbindet sich perfekt mit dem saftigen Rindfleisch, das durch das Braten außen knusprig und innen zart bleibt. Die Schärfe der Chilis und die Frische der Zwiebeln verleihen dem Gericht zusätzliche Geschmacksnoten. Die hohe Temperatur der Eisenplatte sorgt dafür, dass der Fleischsaft eingeschlossen wird und die Gewürze ihr volles Aroma entfalten. Dieses Gericht ist geschmacklich intensiv und wird sowohl als Highlight in unser Restaurants geschätzt.
14,00 €
N7. Rindfleisch mit gegrillten Kartoffeln ag铁板土豆牛肉
Rindfleisch mit Kartoffeln auf heißer Platte ist ein klassisches chinesisches Teppanyaki-Gericht, das die Zartheit des Rindfleisches mit der Weichheit der Kartoffeln vereint. Die Rindfleisch- und Kartoffelscheiben werden goldbraun angebraten und anschließend zusammen mit Zwiebeln und grünen Paprikaschoten auf der heißen Eisenplatte kurz gebraten. Die hohe Temperatur der Eisenplatte verschließt den Fleischsaft im Rindfleisch, sodass es außen knusprig und innen zart bleibt, während die Kartoffeln die Aromen des Rindfleischs und der Gewürze aufnehmen und weich und aromatisch werden. Zwiebeln und Paprika verleihen dem Gericht eine frische, knackige Note und ergänzen die würzige Geschmackstiefe. Dieses duftende und geschmacksintensive Gericht ist perfekt für ein sättigendes Essen und wird oft als Highlight im Restaurant serviert.
15,00 €
N8. 番茄牛肉 Rindergulasch mit Tomaten
Geschmortes Rindergulasch in Tomaten - zartes Rindfleisch, langsam geschmort mit sonnengereiften Tomaten. Fruchtig, aromatisch und perfekt ausbalanciert ein echter Klassiker unseres Hauses.
13,50 €
N9. 土豆牛肉 Rindergulasch mit Katoffeln a
Geschmorte Rindergulasch mit Kartoffeln ist ein klassisches Eintopfgericht der chinesischen Küche, das den intensiven Fleischgeschmack der Rinderfleisch mit der weichen Textur der Kartoffeln vereint. Die Rinderfleisch mit Sehnen wird langsam geschmort, bis sie zart und geschmackvoll ist, während die Kartoffeln den aromatischen Fleischsaft aufnehmen und weich und sämig werden. Die Kombination aus der Zartheit des Fleisches und der samtigen Konsistenz der Kartoffeln schafft ein Gericht mit reichhaltigen Aromen und einer tiefen, herzhaften Brühe. Es passt hervorragend zu Reis oder kann auch allein als sättigende Mahlzeit genossen werden.
13,50 €
N10. Gebratenes Rindfleisch mit Ananas a 菠萝牛肉
Rindfleisch mit Ananas ist ein Gericht, das süße und salzige Aromen perfekt kombiniert und die Zartheit des Rindfleischs mit der süß-sauren Note der Ananas vereint. Das marinierte Rindfleisch wird schnell angebraten, sodass es saftig bleibt, und anschließend mit frischen Ananasstücken zusammen gebraten. Die Süße und leichte Säure der Ananas harmoniert wunderbar mit dem würzigen Geschmack des Rindfleischs, was dem Gericht eine vielschichtige Textur und ein erfrischendes Aroma verleiht. Mit seiner leuchtenden Farbe und dem ausgewogenen Geschmack aus Frische und herzhaftem Fleisch ist dieses Gericht eine beliebte Wahl für Liebhaber von fruchtig-herzhaften Kombinationen.
15,00 €
N11. 二代肉炒肉 Hackfleisch der zweiten Generation ae 二代肉炒肉
Gebratenes Hackfleisch der zweiten Generation Fein von Hand gehacktes Schweine- und Rindfleisch, scharf angebraten mit frischen Chilis. Die würzige Fleischmischung wird traditionell in ein Yi Bao (ein weiches Brötchen) gefüllt und als herzhafter Snack oder Hauptgericht serviert.
16,00 €
N12. 葱爆牛肉 Gebratenes Rindfleisch mit Frühlingsziern a
Gebratenes Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln ist ein klassisches chinesisches Pfannengericht, bei dem zarte Rindfleischstreifen und reichlich Frühlingszwiebeln die Hauptzutaten sind. Das marinerte Rindfleisch wird schnell mit den Frühlingszwiebeln angebraten, sodass es den aromatischen Duft der Zwiebeln aufnimmt und saftig bleibt. Die Kombination aus dem kräftigen Geschmack des Rindfleischs und dem frischen Aroma der Frühlingszwiebeln schafft ein Gericht, das nicht nur farbenfroh, sondern auch duftend und geschmacklich intensiv ist. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Zartheit und den intensiven, herzhaften Geschmack aus und ist eine beliebte Wahl für Liebhaber der chinesischen Küche.
14,00 €
N13. 黑椒牛肉 Rindfleisch in Pfeffersauce a
Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer ist ein aromatisches Gericht der chinesischen Küche, das durch die Kombination von zartem Rindfleisch und kräftigem schwarzen Pfeffer überzeugt. Das marinierte Rindfleisch wird zusammen mit Zwiebeln und grünen Paprikaschoten angebraten und anschließend großzügig mit schwarzem Pfeffer gewürzt. Der scharfe, leicht pikante Geschmack des schwarzen Pfeffers harmoniert perfekt mit der Zartheit des Fleisches und verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Das Rindfleisch bleibt saftig und nimmt die Aromen wunderbar auf, wodurch das Gericht einen intensiven, herzhaften Geschmack bekommt. Es ist eine klassische Wahl für Liebhaber kräftiger und würziger Speisen, die sich hervorragend mit Reis kombinieren lässt.
14,00 €
Z1. 红烧肉 Geschmorter Schweinebauch a
Zart geschmorter Schweinebauch in aromatischer Sojasauce, leicht süßlich und herzhaft im Geschmack.
15,00 €
Z2. 辣椒炒肉 Sautiertes Schweinefleisch mit Chilis a
Zart angebratenes Schweinefleisch mit frischen Chilischoten, pikant und aromatisch.
14,00 €
Z3. 毛血旺 Maoxuewang (1-2p) ag
Feurig-scharfer Sichuan-Eintopf mit zartem Rindfleisch, Blutwürfeln und frischem Gemüse.
22,00 €
Z4. 芹菜炒肉丝 Sautiertes Schwein mit Sellerie a
13,00 €
Z5. 回锅肉 Sautierter Speck mit Paprika und Zwiebeln ae
Zweifach gegartes Schweinefleisch nach Sichuan-Art. In Sichuanstil doppelt gegartes Schweinefleisch mit Paprika und Lauchzwiebeln.
14,00 €
Z6. 酸菜五花肉 Gebratener Speck mit eingelegtem Gemüse a
14,00 €
Z7. 蒜香排骨 Gebratene Schweinerippchen a
Gebratene Spareribs mit Knoblaucharoma.
14,00 €
Z8. 干锅肥肠 Feuerscoal mit Schweinedarm ag
Knusprig gebratene Schweinedärme mit aromatischen Gewürzen im traditionellen Sichuan-Trockentopf.
14,00 €
Z9.干锅猪肚 Gebratener Schweinemagen im Trockentopf ag
Zart gebratener Schweinemagen mit aromatischen Gewürzen im traditionellen Sichuan-Trockentopf.
Ein beliebtes chinesisches Gericht aus zarten Schweinemagenstreifen, die scharf und sauer gewürzt und kurz gebraten werden. Es ist knackig, würzig und sehr appetitanregend.
14,50 €
Z11. 爆炒猪肝 Schweineleber in scharfer Sauce a
14,00 €
Z12. 酸豆角肉泥 Sautierte eingelegte Bohnen mit Schweinefleisch a
13,50 €
Z13. 麻婆豆腐 Mapo Tofu (mit Schweinefleisch) a
mit Schweinefleischein klassisches chinesisches Gericht aus weichem Tofu und Hackfleisch, in einer würzig-scharfen Sauce mit Chili und Sichuan-Pfeffer. Es ist aromatisch, leicht betäubend und sehr herzhaft.
13,50 €
Z14. 鱼香肉丝 Yuxiang Schwein a
Ein traditionelles chinesisches Gericht aus fein geschnittenem Schweinefleisch, das in einer süß-scharf-sauren Sauce mit Knoblauch, Ingwer und Chili gebraten wird. Es ist würzig, aromatisch und sehr beliebt.
14,00 €
Z15. 大茄盒Auberginen und Schweinefleisch in einem Brötchen (1pz) a
6,50 €
Z16 干锅花菜 有肉 feuerspussel mit Blumenkohl und Schweinefleisch
13,50 €
Z17. 鱼香茄子煲有肉 Auberginen mit Schweinefleisch in Keramik gekocht a
13,50 €
Z18. 手撕包菜 有肉Sautierter Spitzkohl mit Schweinefleisch a
13,50 €
Z19. 干煸四季豆 有肉 Gebratene Bohnen mit Sesam und Schweinefleisch ag
13,50 €
Z20. 干锅茶树菇 有肉 Feuerspale mit Pilzen und Schweinefleisch a
17,00 €
J1. 脆皮鸡丁 Knusprige Hähnchenbissen ag
14,00 €
J2. 杏仁鸡丁 Sautiertes Huhn mit Mandeln agh
14,00 €
J3. 宫保鸡丁 Huhn in Chilisauce agn
14,00 €
J4 辣子鸡丁 würziges gebratenes Huhn
14,00 €
J5 酱爆鸡丁 brathähnchen mit Sauce
14,00 €
J6 椒盐鸡丁 huhn Salz Pfeffer
14,00 €
J7 虫草花焖鸡 geschmortes Huhn mit Cordyceps-Blüten
16,00 €
J8. 酸菜猪肚鸡 Huhn mit Schweinemagen und Sauerkraut in Salzlake a
16,00 €
J9 香辣鸡翅 würzige Hähnchenflüge
14,00 €
J10 香辣凤爪 hähnchenbeine mit scharfen Chilis
14,00 €
J11 干锅手撕鸡 hühnerschenkel
17,00 €
J12. 干锅土匪鸭 Entensale ag
17,00 €
J13 铁板鸭 ente auf Platte
17,00 €
J14 韭菜炒鸭血 gebratenes Entenblut mit chinesischem Schnittlauch
14,00 €
J15 香酥鸭 knusprige Ente
16,00 €
C1. 素炒花菜 Vegan Gebratener Blumenkohl in der Pfanne a
12,00 €
C2 西红柿炒鸡蛋 gebratenes Ei mit Tomate
12,00 €
C3 韭菜炒鸡蛋 sautiertes Ei mit chinesischem Schnittlauch
12,00 €
C4 芹菜香干 gewürzter Tofu sautiert mit Sellerie
12,50 €
C5 家常豆腐 tofu im Haus
12,50 €
C6 日本豆腐 japanischer Tofu auf dem Teller
12,50 €
C7 麻辣豆腐 素 würziger Tofu
12,50 €
C8 地三鲜 gebratene Auberginen mit Kartoffeln und Chilis
12,50 €
C9 长豆角茄子 gebratene Auberginen mit grünen Bohnen
12,50 €
C10 红烧茄子 geschmorte Auberginen
12,50 €
C11. 鱼香茄子煲 素 Vegan Auberginen im Keramiktopf a
12,50 €
C12 干锅素鸡 vegetarische Hühnerscoule
13,00 €
C13 宫保素鸡 kongpao vegetarisches Huhn
13,00 €
C14 椒盐素鸡 hühnervegetarier in Pfeffersalz
13,00 €
C15. 干煸四季豆 Trocken gebratene grüne Bohnen ag
Knackige grüne Bohnen werden bei starker Hitze trocken gebraten, bis sie leicht geröstet und aromatisch sind. Verfeinert mit Knoblauch, Chili und Gewürzen, bietet dieses Gericht eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Umami. Ein klassisches, herzhaftes Gemüsegericht aus der Sichuanküche.
12,50 €
C16 干锅花菜 schüssel mit Blumenkohl
12,50 €
C17. 干锅包菜 Feuerschaufel mit Kohl ag
12,50 €
C18 干锅土豆 feuersale mit Kartoffeln
12,50 €
C19 椒盐土豆 kartoffeln Salz Pfeffer
12,50 €
C20 酸辣土豆丝 kartoffelstreifen in Agropiccante
12,50 €
C21. 剁椒大白菜 Weißer Chinakohl mit gehackter Paprika a
12,50 €
C22. 剁椒包菜 Spitzkohl mit gehackter Paprika a
12,50 €
C23. 什锦炒蔬菜 Gebratenes gemischtes Gemüse a
12,50 €
C24. 黑椒素牛肉 Vegetarisches Rindfleisch mit Pfeffersauce a
13,00 €
C25. 土豆素牛肉 Vegetarisches Rindfleisch mit gegrillten Kartoffeln a
13,00 €
C26. 孜然素牛肉Vegetarisches Rindfleisch mit gegrillten Kartoffeln ae
13,00 €
Suppe 汤
T1. 白玉云雾鲈鱼汤 Wolfsbarschsuppe mit Tofu 2-3 b
Weißer Jade nebel Wolfsbarsch suppeeine zarte Suppe mit Barsch und Tofu in cremiger, milchig weißer Brühe leicht, aromatisch und elegant.
34,00 €
T2. 紫菜蛋花汤 一人份 Algen- und Eiersuppe / klein ai
5,50 €
T3. 紫菜蛋花汤 大份 algensuppe und Eier groß2-3p ai
11,00 €
T4. 紫菜豆腐汤 Algensuppe und Tofu / klein a
5,50 €
T5. 紫菜豆腐汤 Algensuppe und Tofu / groß 2-3p a
12,00 €
T6. 西红柿鸡蛋汤 Tomaten-Ei-Suppe / klein ai
5,50 €
T7. 西红柿鸡蛋汤 大份 Tomaten-Ei-Suppe / groß 2-3p ai
11,00 €
T8. 青菜豆腐汤 Gemüsesuppe und Tofu / klein a
5,50 €
T9. 青菜豆腐汤 大份 Gemüsesuppe und Tofu / groß 2-3p a
10,50 €
T10. 榨菜肉丝汤 小份 Zhacai- und Schweinefleischsuppe / klein a
10,50 €
T11. 榨菜肉丝汤 大份 Zhacai- und Schweinefleischsuppe / groß 2-3p a
11,00 €
T12. 鸡丝玉米汤 一人份 Hühner- und Maissuppe / klein i
5,50 €
T13. 鸡丝玉米汤 大份 Hühner- und Maissuppe / groß 2-3p i
14,00 €
T14. 酸辣汤 Würzige und saure Suppe/ klein a
5,50 €
T15. 酸辣汤 大份 Würzige und saure Suppe/ groß2-3p a
16,00 €
T16. 西湖牛肉羹 一人份 Rinderbrüte / klein i
5,50 €
T17. 西湖牛肉羹 大份 Rinderbrüde / groß 2-3p i
19,00 €
Reis & Nudeln 主食
M1 米饭 weißer Reis
3,00 €
Ma1牛肉水饺 Rindfleisch Jiaozi (16 Stück/ Portion gekocht im Wasser)
Rindfleisch-Dumplings Traditionelle chinesische Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Rindfleisch. Sie werden in Wasser gekocht und sind saftig, zart und sehr sättigend.
16,00 €
Ma2 猪肉水饺 Schweinfleisch Jiaozi 16stück/Portion
Schweinefleisch-Dumplings Traditionelle chinesische Teigtaschen, gefüllt mit saftigem Schweinefleisch. Sie werden in Wasser gekocht und sind zart, aromatisch und sehr beliebt.
Gedämpfte chinesische Teigtaschen, gefüllt mit würzigem Tofu und einer aromatischen, scharfbetäubenden Sichuangewürzmischung. Herzhaft, saftig und mit typischem Sichuankick.
6,00 €
Mc1 牛肉小笼包 Rindfleisch Kleiner Baozi 12 Stück
14,00 €
Mc2 猪肉小笼包 Schweinefleisch klein Baozi 12 Stück
12,00 €
M6b 蔬菜炒面 Gebratener Spaghetti mit Gemüse
9,00 €
M6c. 蔬菜炒粉干 Gebratener Reisnudeln mit Gemüse ai
9,00 €
M6e 蔬菜炒饭 gebratener Reis mit Gemüse
9,00 €
M7b 牛肉炒面 Gebratener Spaghetti mit Rindfleisch
10,50 €
M7c 牛肉炒粉干 reisnudeln mit Rindfleisch
10,00 €
M7e 牛肉炒饭 gebratener Reis mit Rindfleisch
10,50 €
M7f 牛肉炒年糕 Reisknödel mit Rindfleisch
10,50 €
M8b 海鲜炒面 Gebratener Spaghetti mit Meeresfrüchten
10,50 €
M8c 海鲜炒粉干 Gebratener Reisnudeln mit Meeresfrüchten
10,50 €
M8c 海鲜炒饭 gebratener Reis mit Meeresfrüchten
10,50 €
M9b 鸡肉炒面 Gebratener Spaghetti mit Huhn
9,50 €
M9c 鸡肉炒粉干 Gebratener Reisnudeln mit Huhn
9,50 €
M9e 鸡肉炒饭 gebratener Reis mit Huhn
9,50 €
M10b 鸭肉炒面 Gebratener Spaghetti mit Ente
12,00 €
M10c 鸭肉炒粉干 reisnudeln mit Ente
12,00 €
M10e 鸭肉炒米饭 Gebratener Reis mit Ente
12,00 €
M12e 蛋炒饭 gebratener Reis mit Ei
9,00 €
M13e 酱油炒饭 sautierter Reis mit Sojasauce
9,00 €
M14e 老干妈炒饭 gebratener Reis mit Laoganmasauce
9,00 €
M15e 肉松炒饭 gebratener Reis mit Schweinefleischflocken
14,00 €
M16e 广东炒饭 kantonesischer Reis
9,00 €
Z21a 凤凰甜烧白 Süßes geschichtetes Schweinefleisch mit Kleibreis
